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“市面上出现了越来越多只需要加热就可以食用的半成品,厨房的原有功能仅剩下为食物加热了。”日本大阪国立民族学博物馆名誉教授石毛直道在8月20日杭州举办的为期三天的2011杭州?亚洲食学论坛上告诉记者,隐藏在每个家庭中独具特色的“妈妈味”正在濒临消逝。 石毛直道表示,二十世纪下半叶,随着食品工业显著发展,使得餐饮业实现了产业化,传统饮食受到强烈冲击。&...
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